170度 油 箸
,2019年3月3日—・箸先から静かに細かい泡が出る。『衣』・衣は底まで沈みゆっくりと上がってくる。4.☆中温:170~180℃☆『菜箸』・箸全体から細かい泡が出る。,油の温度が170〜180℃の状態。から揚げやフライ、天ぷらなど、中まで火を通しながら外側を色よく仕上げる...
揚げ油の温度の計り方(菜ばし)【料理の基本】
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